Caldeirada á Pescador

2 kg de vários peixes
500 g de amêijoas
2 cebolas médias
3 dentes de alho
sal e pimenta
1 colher (de sobremesa) de colorau doce
1 dl de azeite
130 g de pão duro
1 ramo de salsa




Cortam-se as cebolas às rodelas para um tacho de barro, juntam-se os dentes de alho picados, sal, pimenta, colorau, salsa picada e azeite. Deixa-se refogar, acrescentando-se depois a água e o peixe cortado aos bocados. Logo que esteja cozido, misturam-se as amêijoas e serve-se em prato coberto sobre fatias de pão.