sexta-feira, 8 de junho de 2007

Filetes de Pescada Recheados e Gratinados


8 filetes de pescada limpos
1 c. de sopa de manteiga
0,5 chávena de chá de salsa, manjericão e orégãos frescos, picados
1 chávena de chá de ricota
0,5 chávena de chá de queijo parmesão ralado
sal e pimenta branca moída na hora a gosto


Ligue o forno à temperatura média de 180ºC.

Lave os filetes, seque-os e tempere com o sal e a pimenta. Molde cada filete em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha-os numa assadeira, untada com a manteiga. Reserve.

Coloque numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado. Mexa vigorosamente até obter uma pasta e recheie os rolinhos.

Leve ao forno por 10 minutos, ou até que a superfície dos rolinhos doure. Retire do forno, elimine os palitos e sirva.

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