4 dl de Natas para Bater
1 abacaxi grande
3 gemas de ovos
3 claras de ovo
1,5 de sumo de ananás do mesmo
raspa e sumo de 1 limão
125 g de açúcar
1 clara de ovo
Retire uma tampa superior ao abacaxi deixando as folhas e reserve.
Retire a polpa do abacaxi, escorra num coador e reserve a quantidade de sumo acima mencionado.
Triture a polpa do abacaxi.
Bata muito bem as gemas com as claras e o açúcar.
Adicione a raspa e o sumo do limão.
Leve ao lume e continue a bater com a vara de arames, até engrossar.
Retire do lume e continue a bater.
Deixe arrefecer e adicione a polpa do abacaxi triturado e o sumo.
Bata as Natas bem frias em chantilly e adicione ao creme de abacaxi.
Bata a clara em castelo firme e envolva cuidadosamente ao preparado.
Recheie o abacaxi com este creme e leve ao congelador durante umas horas.
Sirva o abacaxi tapado com a própria tampa e decorado a gosto.
*Pode fazer esta receita com ananás.
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